Fa’ che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”, diceva Ippocrate oltre duemila anni fa ed è la filosofia a cui il progetto NutriScientia si ispira. Oggi più che mai, questa antica affermazione trova conferma nella scienza moderna. Una corretta alimentazione rappresenta una delle armi più potenti per la prevenzione primaria delle malattie croniche. Apprendere i concetti di Educazione alimentare è la base per costruire abitudini sane e protettive.
Obesità, diabete di tipo 2, ipertensione, malattie cardiovascolari, osteoporosi, alcune patologie gastrointestinali e neurodegenerative sono tutte condizioni la cui insorgenza può essere fortemente influenzata da ciò che mangiamo. Quando parliamo di educazione alimentare ci riferiamo a quell’insieme di attività finalizzate a promuovere la consapevolezza e l’autonomia nelle scelte nutrizionali, rendendo le persone protagoniste attive della propria salute. Essa è importante perchè:
- Forma abitudini durature: le preferenze alimentari si formano già nei primi anni di vita e tendono a stabilizzarsi nel tempo.
- Contrasta la disinformazione: in un’epoca di fake news e mode alimentari rischiose, la conoscenza scientifica è uno strumento di protezione.
- Riduce i costi sanitari: investire in prevenzione significa diminuire la spesa pubblica a lungo termine.
Per questo, l’educazione alimentare si configura come una necessità sanitaria e sociale.
La Nutrizione è Strumento di Prevenzione
L’educazione alimentare è quindi in grado di aiutare l’individuo a mettere in atto scelte più salutari. Una dieta equilibrata, varia e stagionale ha poi un impatto diretto e misurabile sulla salute, essendo in grado di prevenire l’insorgenza di stati patologici-oltre che controllarli. Si osservano, ad esempio:
- Riduzione del rischio cardiovascolare: l’assunzione regolare di frutta, verdura, legumi, pesce e grassi insaturi riduce la probabilità di sviluppare ipertensione, ictus e infarto.
- Prevenzione del diabete di tipo 2: mantenere un peso corporeo adeguato e limitare zuccheri semplici e grassi trans aiuta a preservare la sensibilità insulinica.
- Difesa contro alcuni tumori: pur non essendo l’unico fattore, l’alimentazione incide sul rischio di sviluppare tumori al colon, stomaco, esofago e altri distretti.
- Sostegno al sistema immunitario: micronutrienti come zinco, vitamina D, C e antiossidanti sono fondamentali nella risposta immunitaria.
- Salute mentale e cognitiva: crescono le evidenze sull’influenza della dieta sulla prevenzione di ansia, depressione e declino cognitivo.
La prevenzione è una scelta quotidiana che inizia anche nel piatto. Promuovere l’educazione alimentare significa offrire alle persone gli strumenti per vivere meglio, più a lungo e in modo più consapevole. In un mondo in cui le malattie croniche sono in aumento e in cui il cibo spazzatura è spesso di più facile utilizzo, anche se povero di qualità, conoscere per scegliere diventa un atto di amore per se stessi.
COME FUNZIONA IL PERCORSO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE?
Il percorso di educazione alimentare è pensato per chi vuole imparare a costruire un piatto nutriente e bilanciato abbandonando man mano l’uso della bilancia, fornendo un metodo per mangiare in modo corretto, comprendendo i propri fabbisogni, con serenità. Imparerai a comporre il tuo piatto in modo che non manchi nulla: carboidrati, proteine, grassi buoni e fibre e ad organizzare la tua giornata alimentare in base ai tuoi ritmi (lavoro, impegni, famiglia), così che mangiare sano diventi man mano un’ abitudine automatica e mai un peso.
Capita spesso che i pazienti abbiano difficoltà a gestire in autonomia i pasti, se non hanno uno schema prestabilito da seguire. A causa di questa situazione, il paziente incorre facilmente in abitudini errate che lo riportano nuovamente a dover intraprendere un nuovo percorso alimentare. Ebbene, uno dei compiti più importanti è quello di trasmettere al paziente non solo uno schema alimentare ma anche una serie di consapevolezze che lo portino, man mano, a rendersi indipendente nella gestione della sua alimentazione.
Un percorso nutrizionale, infatti, non deve solo ridursi alla consegna del piano alimentare ma deve comprendere anche un percorso di educazione alimentare per fornire al paziente gli strumenti necessari per continuare a mettere in pratica le sane abitudini alimentari, affinchè davvero la dieta diventi uno “stile di vita”.
In questo modo, il paziente sarà per esempio in grado di organizzare autonomamente i pasti per il lavoro, saprà gestire i pasti al ristorante e le occasioni conviviali, saprà come sostituire gli alimenti e contestualizzare nella sua alimentazione anche cibi più calorici e saporiti. Solo così il rapporto con il cibo potrà finalmente diventare sereno e potranno essere scongiurati quei meccanismi “tutto o nulla” che fanno tanto sentire in colpa, nonchè ritornare al punto di partenza.
Il percorso di educazione alimentare viene attuato in ogni percorso alimentare in seguito alla prima visita. Questo servizio può essere richiesto anche da individui sani che semplicemente vogliono comprendere le regole della sana alimentazione e che non hanno prima bisogno di un regime dietoterapico per supportare una condizione clinica.
TARIFFARIO
Prima visita nutrizionale (1h): Euro 152,00 comprensivo del contributo obbligatorio ENPAB e della marca da bollo. La prima visita comprende
- Anamnesi generale
- Anamnesi patologica
- Anamnesi alimentare
- Misurazioni antropometriche
- BIA (valutazione massa magra, massa grassa e acqua corporea)
- Stesura piano alimentare personalizzato
- Supporto
Visite di controllo (30-40 min): Euro 92,00 comprensivo del contributo obbligatorio ENPAB e della marca da bollo. Le visite di controllo comprendono
- Discussione riguardo il piano alimentare (dubbi, difficoltà, rapporto con il cibo)
- Misurazioni antropometriche
- BIA (valutazione massa magra, massa grassa e acqua corporea)
- Eventuali cambiamenti al piano alimentare
- Supporto
Visite di controllo online(30 min): Euro 75,00 comprensivo del contributo obbligatorio ENPAB.
PACCHETTI VISITE
Un percorso nutrizionale, qualsiasi sia l’obiettivo, ha bisogno di tempo per concretizzarsi in un risultato tangibile. E’ importante per entrambi darsi un tempo ragionevole per poter lavorare bene: nel tuo caso, per dare il tempo necessario al tuo corpo di comprendere i nuovi input che gli stai fornendo, al fine di adattarsi ad essi e generare il cambiamento che desideri; da parte mia, per garantirti un supporto costante nell’adattare il percorso alle tue priorità, ai tuoi ritmi di vita e necessità, ai miglioramenti o momenti di stallo, tutte cose che possono variare con il passare del tempo e a cui il percorso nutrizionale deve necessariamente adattarsi. Per questo, posso riservare una agevolazione economica crescente in base alla durata del percorso scelto, con un vantaggio economico rispetto all’acquisto delle visite singole:
- Percorso 3 mesi: 1 prima visita + 2 controlli: 106 Euro al mese
- Percorso 6 mesi: 1 prima visita + 5 controlli: 91 Euro al mese
- Percorso 12 mesi: 1 prima visita + 11 controlli: 77 Euro al mese
L’importo del percorso viene corrisposto al momento della prima visita. Solo per i percorsi da 6-12 mesi è possibile rateizzare gli importi ( 2 rate per percorso 6 mesi; 3 rate per percorso 12 mesi).
